नमस्कार पाठकों! आज हम बनाएंगे भारत का सबसे लोकप्रिय व्यंजन – बटर चिकन। यह पंजाबी डिश अपने मक्खनी स्वाद और क्रीमी टेक्स्चर के लिए दुनियाभर में मशहूर है। आइए जानें इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की विधि।
👉 सामग्री:
मैरीनेशन के लिए:
– चिकन (बोनलेस) – 750 ग्राम
– दही – 1 कप
– अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
– नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए:
– मक्खन – 3 बड़े चम्मच
– प्याज (कटा हुआ) – 2 मध्यम
– टमाटर प्यूरी – 2 कप
– काजू का पेस्ट – 1/2 कप
– क्रीम – 1/2 कप
– कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
– शहद – 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
👉बनाने की विधि:
मैरीनेशन (2-3 घंटे):
- चिकन को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
- चिकन को इस मिश्रण में अच्छी तरह मिलाकर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ग्रेवी बनाने की विधि:
- पैन में मक्खन गरम करें और कटे हुए प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी और काजू का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- क्रीम, कसूरी मेथी, शहद और गरम मसाला डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- गार्निशिंग के लिए ऊपर से क्रीम और कसूरी मेथी डालें।
👉 सर्विंग टिप्स: 🍲🍴
– गरमा-गरम नान या रोटी के साथ परोसें
– ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें
– प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ सर्व करें
👉पौष्टिक मूल्य (प्रति सर्विंग):
– कैलोरी: 450 kcal
– प्रोटीन: 28g
– कार्बोहाइड्रेट: 12g
– फैट: 32g
👉महत्वपूर्ण टिप्स:
- बेहतर स्वाद के लिए चिकन को कम से कम 2 घंटे मैरीनेट करें
- काजू का पेस्ट ग्रेवी को क्रीमी बनाता है
- कसूरी मेथी डालने से पहले हाथों से मसल लें
- शहद ग्रेवी को बैलेंस करने में मदद करता है
FAQ:
क्या मैं चिकन को रात भर मैरीनेट कर सकती/सकता हूं?
– हाँ, रात भर मैरीनेशन से स्वाद और बढ़ जाएगा।
वेज वर्जन के लिए क्या बदलाव कर सकते हैं?
– चिकन की जगह पनीर या सोया चंक्स का प्रयोग कर सकते हैं।
कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
– फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
