आप अगर सुबह नाश्ते में कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। ज्यादातर सुबह-सुबह नाश्ते में लोक पराठा खाना पसंद करते हैं। अगर आप फैमिली के लिए गर्मागर्म पराठे बनाने वाले हैं तो जरूर ट्राई करें खस्ता मेथी पनीर पराठा रेसिपी | इसे बनाने का तरीका बिल्कुल अलग और आसान है।तो चलिए कैसे बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी Methi Paneer Paratha Recipe !
सामग्री:
- ३ लाल मिर्च
- ३ हरी मिर्च,
- १ या २ अद्रक के तुकडे
- ५ या ६ लसुन
- १/२ चम्मच जीरा
- १ या २ कप कप गेहू का आटा
- १/२ चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/२ चम्मच हलदी पावडर
- नमक( स्वादनुसार )
- १/२ चम्मच गरम मसाला
- १/२ चम्मच अजवाइन
- ३ चम्मच बेसन
- २ चम्मच दूध की मलाई (जिसे ये खस्ता बनते है)
- १ कप कटी हुई मेथी के पत्तिया (मेथ)
- १/३ हरी धनिया
- १ कप मॅश किया हुआ पनीर
- तेल या घी( पराठा पकाने के लिए)
- पाणी (गुंधने के लिये )
विधिः
१. मसाला तैयार करें: मिक्सर में हरी मिर्च, लाल मिर्च, अद्रक के तुकडे, लसुन और जीरा डालकर उसे दरदरा पीस लें l
२. आटा तयार करे: एक कटोरे में दो कप गेहू का आटा ले और उसमें मिक्सर मे पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, अजवाइन, गरम मसाला डालें l पराठे को और टेस्टी बनाने के लिए बेसन डालें, उसे और भी खस्ता बनाने के लिए तेल की जगह दूध की मलाई डालें। अब हरा धनिया, कटी हुई मेथी के पत्ते और नमक मिलाये l धीरे धीरे पाणी डाले और नरम सा आटा गूंथ ले। इसे एक तरफ रख दे और लगभग १० मिनिट तक ऐसे ही रहने दे l
३. पराठा बनाये: आटे को बराबर आकार की लोईयो मे बाँट ले। एक आटे की लोई लेके उसे रोटी के जैसे पतला पतला बेले। बेलने के बाद,उसके ऊपर तेल या घी लगाये और ऊपर से किसा हुवा पनीर डाले। फिर हम रोटी को दो पार्ट मे फोल्ड करेंगे। फिर उसे ट्रँगल शेप मे फोल्ड करेंगे। अब हमे उसे वापिस बेलना है ।उसके लिये ऊपर से थोडा सुखा आटा डालना है। हलके हातो से बेलना है। ज्यादा पतला बेलना नही है थोडा मोटा रखना है। हलके हलके हातो से बेलना है। ध्यान रहे हमे ट्रँगल शेप मे ही बेलना है।
४.पराठे पकाना:
i. तवा या नॉनस्टिक पॅन को मध्यम आच पर गरम करे।
ii. बेले हुए पराठें को इसके ऊपर रखे. एक या दोन मिनट तक पकाएं जब तक की सतह पर बुलबुले न दिखने लगें ,फिर पराठें को पलट दे।
iii. पकी हुई तरफ थोडासा तेल या घी लगाये, फिर पलटे और दुसरी तरफ भी तेल या घी लगाएं । किनारों को चम्मच से दबाएंगे ताकि पराठा समान रूप से पक जाये और दोनो तरफ से सुनहरे भुरे रंग का दिखने लगे । बाकी आटे की लोईयो के लिए भी यह दोहराएं।
iv. गरमा गरम methi paneer paratha को दही,अचार,चटणी के साथ परोसे. स्वादिष्ट methi paneer parathas का आनंद लें!
सर्विंग टिप्स:
१. गरमा गरम पराठो को आप दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोस सकते है।
२. गरमा गरम पराठो के साथ लहसुन चटनी या टमाटर की चटनी का स्वाद भी मजेदार होता है।
३. पिक्निक या ट्रेवलिंग में भी आप इन पराठो को साथ में लेकर जा सकते है।